i Central Market

“i” nace del placer. Soñamos con crear un espacio que pudiera ofrecer a nuestros clientes la posibilidad de “celebrar la comida”. Un lugar para experimentar los placeres de comer, cocinar, agasajar... Creamos un lugar para honrar la comida, en la que cada detalle es importante.

“i” es una docena de medialunas, un desayuno natural, una mermelada casera, un sandwich en la vereda, frambuesas frescas, un té con amigas, una tabla de quesos, una vela de melón, un ramo de gerberas, un daiquiri de durazno, una canasta de horneados, la sopa del día, un licuado de berry berry, una cena de cumpleaños, una tetera artesanal, un tiramisú, un almuerzo en la vereda, un mate de cuero, 150 gr. de salmón ahumado, jugo de maracuyá, una orquídea, una caipirinha, una copa de vino, una baguette de 7 cereales, un cuarto de limas, un almuerzo de domingo, una taza apra regalar, un salmón del pacífico grillé con hilos crocantes de papa... un momento de palcer...

“i” es una fiesta para los sentidos.

MISIÓN
Ofrecer un espacio íntegro y de diseño donde poder comer, pasar un momento agradable y  comprar todo lo necesario para una bella y buena mesa,  privilegiando  la calidad de producto y materias primas, la rigurosidad  en la elaboración, el cuidado en la presentación, la excelencia y calidez en la atención.

VISIÓN
Generar una marca íntegra, innovadora y sólida, elegida por preferencia de nuestros clientes.
Ser  un espacio de estímulo para los CINCO sentidos, donde los productos y en la atención siempre estén presentes: la Calidad, la Calidez, y la Armonía.

Valores Compartidos

HONESTIDAD
Lo que decimos que somos debemos ser (“como es afuera es adentro”). Debemos ser honestos con nosotros mismos, de allí podremos serlo con nuestros clientes internos y externos, porque es así nuestra filosofía y porque entendemos que es la mejor manera de ser. Debemos ser honestos porque es la mejor manera de establecer relaciones laborales sanas y adultas, donde ambas partes sean  transparentes en su accionar.

RESPONSABILIDAD
Cada uno tiene responsabilidades en el puesto que ocupa. El estar conciente de que cada uno cumpla su función y responsabilidad es fundamental para todo el equipo funcione. No importa qué puesto sea: desde lavar a Gerenciar, desde llevar un delivery a controlar la calidad de un plato que sale,  cocinar, limpiar, si no se toma la tarea propia como fundamental se está rompiendo una cadena…que le llegará al cliente en forma de error o  irá en detrimento de la calidad.

COMUNICACIÓN Y BUEN TRATO
El buen trato entre los clientes y entre todos los que trabajamos es una condición fundamental en el quehacer cotidiano,  inclusive frente a situaciones de presión o dificultades.  La posibilidad de diálogo, de intercambiar ideas y opiniones es un valor fomentado por la empresa. Entendemos que como seres humanos contamos con el don de la palabra, el cual permite organizarnos, comprendernos  y  buscar salidas  a las  dificultades.

TRABAJO EN EQUIPO
El trabajo en equipo es fundamental para el funcionamiento de la empresa. Ningún puesto de trabajo debe ser aislado.  El intercambio y la buena predisposición entre los distintos sectores debe estar siempre por sobre los intereses individuales de cada tarea. Cada empleado es un cliente y cada cliente es de todo el equipo y no solo de un sector.

DESARROLLO
Trabajar en un clima que nos permita desarrollarnos personal y profesionalmente es fundamental. Esto nos permite no sólo agregar valor a lo que hacemos sino también nos da la oportunidad 

Es el que vio crecer al vecindario.

Es el que nació porque i Fresh fue un éxito.

Corría mayo del 2003, y el sueño de crear una nueva propuesta para nuestra ciudad empezaba a tomar forma.

El lugar, estuvo elegido desde el inicio:  Puerto Madero, un barrio nuevo, prometedor, pujante, abierto, con grandes espacios verdes, con pájaros que cantan, cerca del río, cerca del centro, un barrio con historia y con futuro.

La idea era muy clara : integrar en un espacio cálido, con carácter único un resto, un café,  una pastelería, una quesería, una frutería, una florería, un bazar… para cualquier hora del día, para todas las edades, para múltiples situaciones de la vida cotidiana.

Con las siguientes premisas : queríamos que fuera cálido, bello, fresco, y original. Excelencia en calidad y Una fiesta para los sentidos.   Una invitación y tentación al placer de comer y comprar.
Quiénes somos : dos mujeres que veníamos de empresas familiares muy distintas y que “nos encontró” la vida para concretar este sueño.

Unidas por el placer de comer, de viajar, de la excelencia, de la calidad y de la hospitalidad empezamos a transitar la maravillosa experiencia de construir “i”.


SANDRA PERELMUTER

De mi mamá aprendí el don de agasajar a las visitas y ser una anfitriona muy detallista, de mi papá aprendí la pasión por construir, asumir desafios y defender ideas innovadoras. De ambos la cultura del esfuerzo y del trabajo. En la universidad estudié una ciencia exacta, la cual me enriqueció con una mirada lógica de los problemas, luego quise estudiar una ciencia humanista, con el fin de comprender más cómo pensamos, nos expresamos y actuamos las personas. En la vida, yendo y viniendo por el mundo sumé vivencias y experiencias que me fueron conformando la persona que soy hoy. Todo suma, y coopera en la fascinante tarea de fundar y dirigir una empresa en crecimiento en nuestra querida Argentina.


PATRICIA GALLO

A los 4 años me subía a un banquito para cocinar, porque aún no llegaba a la mesada de las cocinas familiares, donde se preparaban todo tipo de exquisiteces ancestrales para las reuniones semanales y los eventos sociales. La cocina fue parte de mi  vida siempre.  En mi juventud, estudié sistemas, y me desarrollé en el área de comercio exterior de la empresa familiar. Como actividad secundaria a mi vida laboral, estudié en el IAG y en la Escuela  de Maussi Sebess.  Mientras recorría el mundo y las ferias, acompañando a mi padre,  me inscribía en cuanto revista gourmet internacional iba descubriendo. Y así , seguí desarrollando mi pasión por la cocina, hasta que se concretó la maravillosa posibilidad de poder tener un lugar, donde ofrecer lo que había aprendido a hacer con tanta alegría desde niña, sin imaginar que algún día sería parte de la construcción diaria de una empresa que ofreciera el placer por  honrar la comida y la celebración de la vida. Desde que creamos i, nunca más me alejé del disfrute y la pasión por la cocina. Día a día, me maravillo y disfruto de enseñar y aprender los secretos y la magia de cocinar y alimentar. Mientras,  sigo sumando experiencia en el arte y la complejidad  de hacer funcionar varias cocinas a la vez,  intentando lograr la excelencia y transmitir el amor por la cocina que aprendí de mis abuelas, mi madre y mis tías.

Estamos convencidos que nuestro equipo hace la diferencia, por eso en "i", capacitamos y desarrollamos a nuestros colaboradores para que cada día puedan ofrecer a nuestros clientes un servicio alineado a estandares de excelencia internacionales. Somos un grupo de más de 150 personas trabajando juntos, donde cada eslabon de la cadena es fundamental para un trabajo exitoso y placentero en equipo.